Cheesecake cranberries, ses coulis et son caramel.

 

Voici une déclinaison de mon cheescake, celui là est aux cranberries et accompagné de 2 coulis et d’un caramel au sucre d’érable (un pur régal même pour ma fille qui n’aime pas le sirop d’érable).

Je vois remet la recette :

1ère étape :

200g de petits sablés,

100g de spéculos,

70g de beurre.

Mixer les biscuits, y ajouter le beurre fondu et mélanger bien. Etaler dans le fond du moule en une couche uniforme, et réserver au frais.

2ème étape :

450g de fromage blanc,

250g de mascarpone,

100g de sucre d’érable,

5 oeufs,

200g de cranberries séchées.

Préchauffer le four à 160°C. Battre les oeufs et le sucre 1mn, ajouter le fromage blanc, le mascarpone en continuant a mélanger. incorporer les cranberries préalablement mises dans de l’eau tiède.

Verser sur le fond en biscuits.

Enfourner pour une heure. 

Laisser refroidir, mettre un film plastique dessus et mettre au froid jusqu’au lendemain.

 3ème étape :

200g de sucre d’érable, beurre demi sel et crème fraiche , un tout petit peu d’eau.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole à cuire pour obtenir un caramel doré.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés, puis la crème.

Remettre à bouillir légèrement, laisser refroidir et réserver en pot au frais  jusqu’au lendemain.

 Le reste de caramel conservé au frigo épaissi un peu et devient une divine pâte à tartiner.

Faire 2 coulis un ananas et l’autre mangue. J’ai pris des fruits congelés, pas besoin de sucre dans mon cas.

Le jour J, démouler le cheesecake, server avec les sauces.

 

 cheesecakecranberries.jpg

 

 

 

8 Réponses à “Cheesecake cranberries, ses coulis et son caramel.”

  1. mumu dit :

    hummmmmmmmmmmmm je prend et j’essaye merci bisous

  2. mystic dit :

    Quelle bonne idée et avec ces accompagnements vous avez dû vous régalez.
    Une belle déclinaison de saveurs ;-)
    Bisous sucrés d’érable

  3. Mr Coons alias Zhom de Mystic dit :

    Je prends bonne note de la recette que j’adapterai  » un petit peu  » pendant mes congés par rapport à nos goûts et je viendrai refaire un com :-) Mais cela me semble très appétissant.
    Biz

  4. flo dit :

    Mmmmmm…je craque ! j’adore le cheese cake et le tien a l’air top !

  5. TiteMarie dit :

    Oui on s’est régalé. Mr Coons j’attends ta déclinaison avec impatience.
    Bises à tous et toutes.

  6. nansou dit :

    Hum… tu me donnes faim !

  7. fidji dit :

    comment veux tu que je vienne trainer ici ????? c’est pas bon pour ma santé grrrr!!!! dis, pourquoi j’y es pas droit ? tu prendras ma défense devant les medecins ??

  8. Cécile dit :

    Quel délice!!!

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