Thématique Tomates.

 

Une envie de décliner la tomates sur deux plats pour le diner, une tarte et les classiques tomates farcies.

 

Tarte oignons-tomates :

1 pâte brisée,

6 à 8 belles tomates mûres,

500g oignons (surgelés, décongelés et égouttés),

un peu de coulis de tomates,

basilic, herbes de provence, sel et huile d’olive.

Coupez les tomates en deux et les pressez en récoltant le jus et la chair. Les découpez en rondelles, les salez et réservez.

 Etalez et piquez la pâte.

Mettre un peu de coulis, répartissez les oignons, puis les rondelles de tomates harmonieusement.

Assaisonnez à votre goût et finir par un trait d’huile d’olive.

Enfournez 40mn à 180°C, départ à froid pour moi.

 

Tomates farcies :

8 grosses tomates,

400g de veau haché,

800g de boeuf haché,

curcuma, sel, herbes de provence, 

1 oeuf,

un peu de chapelure et de jus de tomates.

 

Découpez les tomates pour avoir un chapeau, les creusez sans les percez.

Dans un saladier mélangez les viandes, épices un peu de jus des tomates et l’oeuf. Bien mélanger à la main c’est le mieux. Rajoutez un peu de chapelure selon si c’est un peu trop mouillé.

Remplir les tomates en chargeant, remettre le couvercle.

Mettre au four environ 40mn à 150°C départ à chaud.

 

Bon appétit.

 

Cet article a été posté le Dimanche 1 août 2010 à 10:53 et est classé dans Cuisine. Vous pouvez suivre les réponses à cet article grâce à ce flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse au bas de la page. Les pings ne sont pas autorisés pour l'instant.