Concours cuisine chez Pénélope.

16 juillet 2010

 

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J’ai décidé de participer au concours de cuisine de Pénélope et son blog, il faut créer une recette de baba sucré, salé ou sucré/salé.

J’ai choisi une recette bec sucré et appelé ma créa : Babas entre cousins. Oui encore une recette à consonnances Québécoises.

 Ingrédients :

 gâteau:

300g farine,

60g sucre,

5g sel,

15g levure,

120g lait,

150g oeufs (3 beaux oeufs),

80g beurre ramolli,

poignée de cranbérries séchées émincées.

sirop:

1l eau,

100g sucre d’érable,

300g sucre classique,

entre 50 et 100ml de sirop de bleuet.

décoration:

1 grosse poignée de cranbérries séchées émincées,

flocons d’érable,

1 brique de crème liquide entière.

 

Délayer la levure dans le lait tiède.

Mettre dans le bol du robot : farine, sel, sucre et oeufs. Ajouter le lait+levure, Battre pour obtenir une pâte molle, ajouter le beurre ramolli et pour finir les cranberries.

Laisser gonfler un moment.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la pâte pour dégazer, remplir les moules aux 3/4, (beurrer les moules si ils ne sont pas en silicone).

Enfourner pour 15mn environ. Sortir et mettre sur une grille à refroidir.

Préparer le sirop, mettre à chauffer l’eau et les sucres, une fois tout le sucre fondu ajouter le sirop de bleuet, laisser chauffer sans bouillir.

Faire tremper tous les babas dedans par petits groupes,  en les tournant pour les imbiber.

Les mettre sur un plat.

Réduire le sirop restant, épaissir un peu avec de la gomme de guar, ajouter une cuillère de crème épaisse et faites chauffer doucement. On peut alors rectifier moi j’ai remis du sirop de bleuet. Réserver feu éteint.

Monter la crème liquide en chantilly avec si l’on veut un peu de sucre glace.

Il ne reste plus qu’à dresser. Cranberries et flocons d’érable en déco et sirop au fond de la coupe.

Bon Appétit.

 

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Salade du Lundi

12 juillet 2010

 

Une petite salade fraîche par ces temps chaud.

 Ingrédients :

1 beau concombre,

4 à 6 tomates selon la taille,

6 pommes de terre cuites à l’eau froide,

1 boîte de coeur de palmier,

6 knakis,

1 morceau de féta,

1 grosse poignée de graines germées d’alfalfa.

Sauce : moutarde, vinaigre balsamique, yaourt nature, huile de colza.

 

Tailler les tomates, le concombre en dés, les coeurs de palmier et les pommes de terre en rondelles, découper la féta.

Découper les knaki à la mode Mystic, sur les trois quartcouper dans les deux sens pour faire une pieuvre.

Mettre en plat dans l’ordre : tomates, concombre, pommes de terre, coeur de palmier, graines germées, knakis et féta.

Mettre un peu de sauce et le reste en bol.

 

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Aroma Zone se met aux savons.

9 juillet 2010

 

Nouveauté chez Aroma Zone, le savon fait sont entrée. Une fiche technique très bien faite avec un calculateur, pas encore testée et des recettes avec le Melt & Pour. 

On trouve quelques moules et des bases Melt & Pour pour celles qui ne veulent pas de la soude.

 

Je vous met tous les liens.

Crème quiétude.

7 juillet 2010

 

Voilà ma première réalisation pour tester mes beurres maison. J’ai choisi les beurres de Myrrhe et Oliban en pensant à Mystic et je suis partie de la recette de Flocréa merci à toi.

J’ai préféré faire une crème et ma foi c’est pas mal.

Ingrédients:

45% beurre de karité,

30% beurres maison (2/3 myrrhe, 1/3 oliban),

20% huile coco fractionnée,

1 grosse cuillère à soupe d’aloé vera,

1 càs de poudre de lait de chèvre,

vit E,

Huiles essentielles : Mandarine, Myrrhe et Néroli.

 

Faire fondre les beurres avec l’huile. Ajouter L’aloé et la vit E et fouetter. une fois un peu refroidi mettre les He et la poudre de lait.

Continuer à fouetter, passer au froid pour accélérer et continuer à fouetter.

Mettre en pot.

 

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Mes premiers beurres maisons.

5 juillet 2010

 

Après avoir lu l’article de Cristine sur les beurres maison, j’ai eu envie d’essayer.

J’avais des macérats huileux de roses, de myrrhe et d’oliban en cours, j’ai pensé que ce serait une solution d’en faire des beurres.

J’ai aussi lancé comme le préconise Christine, un macérat huileux de café et un de poudre de cacao 100%. Les laisser quelques jours et filtre, avec un filtre à café. La patience est obligatoire car c’est d’une lenteur phénoménale.

 

Une fois les macérats passés, pour chacun mettre le  macérat huileux avec 20% de cire d’abeille et de la vitE, faire fondre au bain marie, mettre en pot.

Pour mon beurre de cacao j’ai utilisé de la cire de soja.

 

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